鲜虾鱼板面加什么好吃？
作为一个在四川生活了四年，又刚好在大学食堂做过一段时间采购的我，对于川内和外省菜的口味还是有一定了解的(虽然我现在在北京) 首先这个鲜虾鱼板面里的鱼应该是黑鱼的鱼片做的，因为黑鱼本身是一种比较新鲜的鱼类，而且鱼肉是比较紧实的，用黑鱼片来做鱼板面是很好吃的；如果是广东人可能喜欢稍微软一点的鱼，但是北方人不太喜欢吃太软的鱼肉，所以黑鱼是个不错的选择。
其次就是里面的虾了，这个虾应该是不需要说太多的，只要是新鲜的活虾就可以，如果说是冷冻的虾仁那就不太合适，会味道差别很大。但话说回来，现在那个卖面的地方会有新鲜的大虾啊。。。所以这玩意儿基本上就是个配料，提个鲜味就好了，别指望他能有啥特别惊艳的味道。 最后就是最重要的一点，这个面到底要宽面条呢还是要细面条呢？ 我个人建议是要宽一些的，理由同上，北方人吃饺子就喜欢吃大大的胖水饺，同样的道理，宽面条比细面条更有嚼劲一些，更适合一些。（其实我是觉得宽面条更好看哈哈） 但如果是广东人，可能会更喜欢细面条，毕竟广东人的饭馆里大部分上的都是细面条。
不过我在这里要说的是，不管是宽面条还是细面条，一定要确保煮的面条是有一定的韧性的，不要一夹就断，这样吃起来会很难受。 至于青菜之类的，根据当地情况酌情添加就好。