羊肉，又称羯肉，是未经阉割雄性绵羊的肉，性温味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷等多种矿物质元素，有补阳养血、益气健胃的功效，适合虚寒体质者食用。 《本草纲目》记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身……”可见羊肉滋补效果很好。 很多人不喜欢吃羊肉，是因为觉得羊肉有膻气，不好吃。
炖骨头最好选择猪骨，猪骨含有丰富钙质，脂肪少，口感好。 制作步骤如下（10人份）：1、将新鲜猪骨洗净，放入锅中，加入足量清水，烧开，撇去浮沫后，加入料酒和葱段、姜片，小火炖至酥软；2、把豆腐切成块状，放入砂锅，加入足量的开水，同时再放入炖好的猪骨，大火煮开，小火慢炖半小时；3、加入泡发的木耳，