蘑菇应该怎么烧好吃？
香菇炒肉 食材准备：鲜香菇、猪肉、蒜、生抽、老抽、淀粉 第一步，把香菇清洗干净，去掉香菇蒂，然后切片备用。
第二步，把猪肉洗干净，切成薄片，加入生抽、老抽、淀粉抓匀腌制一会。 第三步，热锅凉油，放入腌好的肉片，小火煸炒至变色熟透。 第四步，倒入切好的香菇片，大火翻炒均匀。 第五步，最后调入盐、鸡精调味即可。
鱼香茄子煲 首先把茄子去皮切块，用油炸软后盛出待用。锅里留底油，放入郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、干辣椒段炒出香味，再倒入肉丝和香菇丝同炒，然后加盐、味精、白糖、醋和酱油调好味。 最后把炸软的茄子放进去拌匀煮熟，撒入葱花就可以啦~
剁椒鱼头 做剁椒鱼头最重要的一步就是处理鱼，一定要弄干净，不然会影响口感。 鱼处理好后，在鱼身上剁辣椒，越均匀越好哦！ 锅中放油，烧至五成热时，下蒸鱼豉油、剁辣椒炒香，加适量高汤或者清水，放少许糖和鸡精，煮开即成剁椒汁。 用剁椒汁煮一下鱼骨和鱼片，不要完全煮熟，稍微夹生就可以了。
把鱼头放在盘子中央，舀上剁椒汁，撒点葱花，就能上桌了。 泡椒牛蛙 首先把牛蛙处理好，斩成小块；姜蒜切末、青红椒去籽切丝、泡椒切丝。 然后把牛蛙放到碗里，加少许料酒和花椒粉去腥，再调入干淀粉搅拌均匀，使每块蛙肉都沾满淀粉。 锅内放油，烧至六成热时，下入搅拌好的牛蛙，炸至酥香酥脆，捞出沥油。
另起锅放油，爆香姜末和蒜末，再放人泡椒丝和豆瓣酱炒香，加入适量清汤或水，放入适量盐、生抽和老抽，将牛蛙放进去炖10分钟，然后勾芡收汁，撒上葱花和香菜点缀即可享用啦～