腊肉怎么蒸好吃又简单？
1、腊肠一根洗净，切片 2、青辣椒2个洗切好备用 3、红辣椒一个切丝备用 4、葱姜蒜适量切碎备用
5、锅中加水烧开，放入香肠片焯烫一下捞出沥干水分待用 6、炒锅加热，加入适量植物油，油热后放入葱姜末炒香后加入红辣椒丝和郫县豆瓣酱翻炒均匀
7、倒入焯过水的香肠翻炒均匀 8、然后下入切好的青椒块和料酒翻炒至断生，加入少许白糖提鲜即可关火装盘
小窍门： 香肠本身已有咸味，所以不需要加盐了哦！如果喜欢吃更爽口的，可以在出锅前再淋入一些生抽酱油。
【家常回锅肉】 材料：五花肉+生姜+蒜苗或青椒、红椒等菜椒（根据自己喜好选择）
做法： 1.将五花肉洗干净，放入锅里煮至八成熟(筷子可以轻松插入)； 2.将煮好的猪肉拿出来晾凉后切成片状； 3.将姜切丝、蒜苗切段或者菜椒切块备用; 4.热锅放油，油烧热后将切好的五花肉放入锅中煸炒至金黄色微干时盛出； 5.在剩余的油中放入姜丝炒出香味后再把肉倒入锅内一起翻炒； 6.最后把切好的青椒或者蒜苗放入锅中一起快炒，放盐调味即可。
【腊肉炖土豆】 食材：腊肉一块、土豆两个、胡萝卜一段、香葱四棵 调料：食盐适量、鸡精半勺、老抽小半勺、生抽一勺、白糖少量、猪油适量、姜几片 做法： 1.准备好原料。 2.腊肉用清水冲洗一下，放入清水锅中，大火煮开，继续煮五分钟，捞出滤水，再放在冷水中浸泡十分钟，取出，切厚片。 3.土豆去皮，冲净泥沙，斜切成3毫米厚的薄片，再切成细条，用清水冲掉表面的淀粉，控干。胡萝卜刮去外皮，切成与土豆相似的小条；葱洗净后切成段，姜切成长薄片； 4.锅置火上，放入少量猪油，五成热时下入腊肉片小火煸香出油，捞出腊肉备用。 5.原锅中放入姜片，炸香的猪油，葱花，胡萝卜，土豆小火炒至表面变色。 6.调入适量生抽，老抽，白糖，盐和鸡精炒匀，倒入适量的清水，盖上锅盖，小火焖十分钟左右让土豆入味儿。
7.打开盖子，放入煎过的腊肉片，翻炒几下，待所有食材入味后即可关火食用。
小贴士：1、由于腊肉比较咸，所以在烹饪的过程中只需撒少量的盐，其它调味料如鸡精等最好都不要用，否则会掩盖住腊肉的香味。当然如果你用的腊肉不是特别咸的话可以不用放。 2、土豆下锅后要随时搅动，防止粘锅，尤其是加完水之后更容易粘底，可以用勺子舀起适量的汤汁浇在上面，这样就可以了。如果不喜欢粘锅底的，可以将土豆提前用水泡一泡再煮。