虾酱用什么酱好吃？
虾酱是用新鲜虾仁腌制而成，所以它和鱼酱、蟹酱等一样，有着独特的海鲜香味。 市面上常见的虾酱以潮汕地区的出品最为出名，用鲜虾加黄豆酱（或花生酱）腌制而成，味道偏咸甜；闽南地区也有用虾酱腌制的食物，风味也类似。
其次，因为虾酱是直接用小虾制作而成，所以它的肉质比较细腻、鲜嫩，并且因为加入了盐分，所以保存时间也比较长久。不过需要注意的是，因为虾酱的鲜味物质主要是蛋白质，所以放置时间过长或者加热过度都会导致其中的蛋白质变性，从而损失掉大部分的营养成分及特殊的鲜味。 所以，在品尝的时候最好现吃现买，另外，像炒青菜或者做火锅汤都是不错的选择。
如果用来蘸酱食用的话，最好选用较为纯正的豆瓣酱作为搭配，这样既能享受到虾酱那独特而浓郁的香味，也不会因口味过于单一而感到乏味。
最后需要提醒的是，虽然目前市面上销售的虾酱包装上标注的都是合格产品，但是为了防止细菌等微生物的滋生，我们在挑选虾酱的时候还是要注意观察其颜色是否天然淡黄或者亮黄色，质地是否均匀，有没有出现结块的情况等等。同时，在食用完虾酱后，注意及时用清水洗手，以免有残留的气味沾染到衣服上。