如何煮面好吃？
1. 煮面条时水中放盐，这样煮出来的面条不容易糊烂； 2. 把切好的菜放在锅内炒一会儿再倒开水焖，可保持菜品的鲜绿色； 3. 炒鸡蛋时先将鸡蛋放入碗中轻轻搅动一下，再放入热油锅中煎炒，蛋黄和蛋白就会均匀的分布在蛋液中而不致成团或出蛋花； 4. 用热水焯青菜时，在沸水中加点盐和油再放青菜，蔬菜的颜色会更青绿； 5. 将面粉调成面团，并用刀切成小条状，然后放入沸水锅中烫熟捞出用凉水浸泡，再挤干水分调以调料即可食用，这种面条筋道且耐食；
6. 如果想吃汤面，可在水烧开后加入少许食盐，再将切成细条状的面条放入锅中煮，这样煮出来的面条不会糊烂！
7. 在水里放点醋（或者滴几滴蔬菜汁），把土豆、胡萝卜等去皮切成小块后放入水中煮熟，再用勺子压成泥，这样煮出的汤口感很好而且味道鲜美可口；
8. 想使熬出的绿豆稀饭色泽鲜艳，有黏度而又爽口好喝，那么在煮之前先把绿豆煮半成熟再加冷水大火煮至豆脱皮，然后另加米同煮稀薄为佳。
9. 做红烧肉时先焯水，然后再放黄酒去腥，这样烧出的肉肥而不腻；
10. 做鱼时先用少量油将鱼肉煎黄煎至微焦再烹汤可以防止鱼肉粘锅； 11. 大火烧开后转小火炖排骨时，可以在锅盖边沿灌入一小碗清水，让蒸气融化在水中形成“水蒸气甘露”顺着锅盖浇淋回锅里，这样可以节省烹调时间缩短煲汤的时间哦； 12. 在炸馒头片时，先将馒头切薄片，放到冷水中浸一会捞出晾干备用然后在锅中放油烧至七成热时将馒头像炸饺子那样放入油锅，炸至金黄色就可起锅了。因为经过水的浸泡馒头中的淀粉充分吸水，从而减少了油炸过程中与油的接触时间，这样既保证了馒头的酥脆又不会使其吸油过多，是油炸食品又不发胖的好方法呢！