馕坑肉好吃吗?

冷珍平冷珍平最佳答案最佳答案

新疆本地人对这个馕坑肉真没什么兴趣,毕竟在我们看来太普通了… 普通的食材 普通的做法 普通的颜值 唯一的亮点是皮脆、肉嫩、不塞牙~~ 不过我估计很多外地人会对它很有兴趣~

我是从《舌尖2》里认识的馕坑肉,当时就感叹,原来还有这样的吃法啊! 后来机缘巧合去新疆旅游,在乌鲁木齐的某知名烧烤店(忘名字了,不好意思)也吃到了这个东西,价格也不便宜,好像是在乌鲁木齐所有餐厅里价格排名比较靠前的(和很多朋友一样觉得新疆饭菜特别便宜←你给我钱我都嫌多的那种感觉....)。

上菜的时候是这样的~好漂亮! 吃起来的口感是肉在嘴里爆开的感觉,皮很脆,但是吃多了会有点儿腻,我和朋友都吃的差不多,因为实在是没什么味道,孜然粉啊辣椒面儿啊什么的都只能起到点缀的作用,根本改变不了食材本身的味道。

当然,对于重口味的人来说可能正好合适呢~

最后推荐一下我在新疆吃到最好吃的烤包子(就是下面这张图上的),在乌市第二好吃(第一是哈密州的),叫做“巴依老爷”,烤包子皮酥脆,里面是鲜香的羊肉沫,搭配辣椒油和醋吃超棒!

敖雨晟敖雨晟优质答主

馕坑肉是新疆特有的一种烤制方法,即将小羊羔或肥羯羊整个宰杀、开膛、清理干净后,用洋葱、盐水、辣椒面、胡椒粉、香味料等将羊腹内腔擦抹均匀。然后把羊头朝后、羊背朝坑壁竖放进馕坑内,上面用洗净的树叶、柳条覆盖,再用黄土密封坑口,用炭火熏烤4个小时左右,待羊全身烤熟后将羊取出。

馕坑肉的烤制方法看似简单,但是做法并不容易。烤馕坑肉的坑与烤馕的坑一样,都是用砖或土砌的,呈圆弧形,底部有通风口,可以往里面不断添加柴火。烤坑的火候非常重要,根据经验来掌握,一般来说要挑选干燥无风的天气,才能做出最地道的馕坑肉。

馕坑肉外表焦黄,肉质酥烂脱骨,味道鲜美,肥而不腻,是一种富有浓厚民族风味的滋补佳品。是特别适合招待贵宾的餐品。吃的时候,一般是切成薄片,与皮牙子拌起来吃,并配以冬不拉弹唱,吃后令人回味无穷,数月难忘其味。

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