熬鱼放什么作用是什么？
炖鱼的时候放点山楂味道非常鲜美，炖出来的鱼没有腥味，而且非常的烂，山楂能够入味，山楂还能够健胃消食。熬鱼放生姜能够去腥，生姜羊肉放在一起能够中和鱼的寒气，生姜和羊肉放在一起做就不太寒凉了。鱼不能和豆腐一起合炖，合炖在一起不仅味道腥，而且还不好消化。
熬鱼的具体步骤：
1、鲤鱼一条，去掉鱼鳞、鱼鳃，剖腹去除鱼内脏，清洗干净斩切大块备用。
2、炒锅烧热，放凉油滑锅，加入少许底油，油热后下入葱姜、几粒花椒，爆香后下入鸡肉块大火翻炒，把鸡肉炒干水分煸出鸡肉里的油。
3、鸡肉炒香后加入料酒继续煸炒出香，烹入一勺老抽、少许生抽、炒匀炒香，把鸡肉炒至上色。
4、放入几粒冰糖，加入适量的开水，烹入少许陈醋。再放入三片去腥催熟的山楂片，大火烧开炖煮二十分钟。期间加入适量的食盐调味，炖至鸡肉成熟后放入鱼块。
5、再次烧开炖煮五分钟，炖至鱼块酥烂。把炖好的鱼块和鸡肉倒入汤盆中，撒上少许香菜点缀一下，营养丰富、味美鲜香的家常炖鱼就做好了。