鱼和什么红烧好吃？
我做的红烧鱼比较淡，不怎么放酱油，主要靠糖色调味。如果鱼比较大条可以切件，如果鱼比较小可以不切，整条烧入味也很好吃。 原料：鱼一条、姜3-4片、葱2根（小葱折成结）、香菜一棵、八角一颗、桂皮一块、油30ml、盐少量、白糖或冰糖适量、酱油15ml（上色用）、料酒15+30ml、开水600ml左右。
做法： 鱼清洗干净后用刀刮去鳞片，并用厨房纸擦干表面水分。锅中放入比炒菜多的油，烧至7成热时放入鱼，煎至两面金黄。 把鱼推到一边，用余油煎香葱姜蒜和香料，然后加入所有调味料，大火烧开，小火焖煮20分钟左右关火让酱汁入味，再大火收汁即可。出锅撒上葱花/香菜。 我做鱼是不放豆瓣酱的，如果喜欢重口味一些的可以放豆瓣酱和其他酱类。这个菜主要是靠糖来提味。所以如果没有掌握好火候导致味道苦的话就要及时加糖进行调整了。