卤鸭配什么菜好吃？
1.卤鸭大腿：辣拌黄瓜丝、姜汁藕片 鸭小腿和鸡爪子一样，是很美味的骨头不多肉不少的精品。把切好的小腿肉用葱、姜、料酒去腥，加老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮煮开后小火炖40分钟，关火让酱味沁入鸭肉中，再开火加热至沸腾，把浮沫撇干净，关火让其凉透。吃的时候切小块，拌以辣椒油、香油、醋、蒜泥等佐料，味道好极了！
2.卤鸭锁骨/翅尖：拌海带丝（或黄瓜）、花生米 一只鸭子最多可取三个锁骨/翅尖，骨头很多，建议用来做凉拌菜。洗净的鸭锁骨/翅尖用葱姜及各种调料腌制半天，然后加水煮熟（水要多点，要能没过食材），关火让酱味浸入味儿，然后再煮开一遍，将浮沫撇干净，这步骤非常关键，直接关系到是否败味。最后大火收汁，凉后捞起沥干，撒上辣椒粉、花椒粉、花生碎、白芝麻拌匀，香辣开胃又下酒~
3.卤鸭蛋：咸鸭蛋吃的方法很多，除了做皮蛋瘦肉粥外还可以切成块，拌以椒盐食用；也可以打散后加葱花、香菜末、胡椒粉调成糊状，在热锅里摊成薄饼，香喷喷的～