冰冻扇贝怎么蒸好吃？
干贝即扇贝的干制品，其营养成分不但基本保持了鲜贝的营养价值，而且多种营养素还进一步得到了强化。《本草拾遗》中记载，干贝能“润五脏、止消渴”；明代药物学家李时珍认为，干贝“味甘咸，性平，无毒，主治恶风痰嗽，益精明目”。《随园食单》中则记载了干贝的另一个吃法，即“肉先下锅炒好，取出留汤，加入豆腐，酒、酱油，煮好起锅。” 除了上述几种常见的吃法外，还可以将干贝用温水浸泡几小时后放入锅中煲粥，这样的粥味道极美，且有补中益气的作用。
不过，由于目前市场上销售的干贝多是经过漂白的，因此食用前要用清水充分浸泡（最好能换几次水）以消除碱味。 【清汤干贝】 用料：干贝50克，鸡脯肉150克 做法： ①干贝用清水浸软后待用。
②鸡肉剁成蓉，放入清水中搅匀，然后放入锅内，加姜汁适量，小火炖至浓稠酥软，再加入干贝和适量食盐，炖至干贝入味，即可食用。 【葱烧干贝】 用料：干贝550g、大葱250g、酱油2汤匙（30ml）、猪油1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5g） 做法： ①大葱剥去外皮，洗干净后切成6cm长的段。
②烧热锅，放入猪油，待油温升高至五成热时，改文火，放入大葱翻炒片刻 ③加入干贝、白糖一同拌炒，随后放入酱油，盖上锅盖，小火焖10分钟即可 ④吃的时候轻轻搅拌，让调料均匀分布在干贝上。