沙尖鱼怎么好吃？
沙尖鱼肉鲜嫩，营养丰富，是一种经济价值较高的鱼类。除鲜食外，还可腌制和罐头制作。 1、做熏鱼材料：沙尖鱼500g、食盐2勺、白糖3勺、白醋4勺、料酒适量、八角2个、桂皮1段、香叶3片、辣椒干两个、花椒一小把。 方法：（1）将鱼清洗干净后，刮去鱼鳞，挖掉鱼鳃，洗净腹部黑膜，沥干水分备用；（2）锅中倒入清水，放入所有香料，大火煮开后再煮几分钟，关火让香味融入水中；（3）在汤汁中加食盐、白糖和白醋，拌匀后作为卤水备用；（4）在炒锅中放油，烧热后将切好的姜和大蒜放进去爆香，接着放入处理好的沙尖鱼，煎至两面金黄色盛出，装入盘中；（5）将煎好的沙尖鱼放入卤水中，浸泡半小时入味，然后把鱼取出裹上淀粉，放入锅中煎制金黄酥脆。最后，起锅撒上葱花即可食用。 2、油炸鱼材料：沙尖鱼500克、面粉50克、生粉50克、食盐适量、鸡蛋一个、啤酒一罐、番茄酱少许。 方法：（1）鱼清理干净后用厨房纸巾吸干水分，均匀涂抹上食盐，加入生姜汁去腥增香；（2）碗中打入鸡蛋，放入面粉、生粉和食盐搅匀成面糊，放入切好的姜末混合均匀待用；（3）锅中倒油烧至五成热，把鱼条沾上面糊下锅炸至定型，捞出控油；（4）锅留底油，倒入番茄酱小火炒匀，再将炸好的鱼下锅翻炒，使每条鱼都均匀上色入味，出锅撒入熟芝麻点缀。