莜面蒸饺什么馅好吃？
作为一个山西人，我吃过很多品牌的莜面。 个人觉得比较好吃的是阳高县的西家窑，四合堂牌子的莜面。这个牌子的莜面在淘宝上能买到，价格也不贵。 我最喜欢吃的是凉糕，就是凉糕上面加辣椒油、醋和酱油以及韭菜花、豆腐乳等拌着吃，那可真好吃了！ 用这个牌子莜面做的其他面食也特别好。
其次是应县保宁堂的莜面。 这个应该在应县县城里能买到。这个应该属于当地特色，是咸味的，有点像包子，但比包子皮薄，陷多一点。用的是死面（不用发酵），非常劲道。 我最喜欢的应是县的美食之一，叫做“栲栳栳”，就是用应县莜面做出的面食。外形类似西安的泡馍，但是吃法有点不同。
应县莜面的味道偏咸，所以做汤比较好喝。把应县莜面放进开水锅里煮熟后，浇上鸡蛋汤或者豆腐脑都可以。 如果不喜欢吃甜的，又想吃莜面的话，西家窑的凉糕再合适不过了；如果喜欢咸点的，应县保宁堂的莜面很不错哦～