土豆加辣椒怎么炒好吃？
辣椒土豆丝是大众餐桌上十分常见的家常菜，做法也简单，但要做到味道好可就不容易了，今天为大家分享一道炒土豆丝的小技巧，学会这样做，炒出来的土豆丝又脆又香。 准备用料： 土豆2个、青红椒各1个、白醋15g、香葱适量、大蒜3瓣、食盐4g、生抽10g、食用油适量。
具体做法如下：
1.准备工作：将青红椒去蒂去籽后切成细丝，香葱切丝，大蒜切片备用。
2.切土豆：把土豆去皮后清洗干净，然后切成均匀的细丝，放到清水里浸泡，防止氧化变黑。
3.清洗控水：在锅中倒入适量的清水，开水下锅，放入泡好的土豆丝，焯烫约1分钟，捞出用凉水过凉后沥干备用。（这样能去除土豆丝的淀粉，炒制时不易粘锅）
4.爆香葱姜蒜：热锅凉油，下入切好的葱蒜末和青红辣椒丝，小火煸炒出香味。
5.烹入酱汁：沿锅边淋入白醋，再加入生抽和食盐，拌均匀后关火即成调味汁。（加入白醋的目的是为了去腥增香味，但是不要加多了，15g左右就可以了，白醋和生抽都是咸味的，千万少放！不然会很难吃的。）
6.快速翻炒：锅中烧热油，烧至六成热时，倒入调好的酱汁，快速翻匀，然后撒入葱花就可以出锅装盘啦。
是不是很简单呢，这样炒出来的土豆丝颜色鲜艳，吃起来口感也很棒，又香又脆，喜欢的小伙伴可以试一下哦~