旱菜怎么炒好吃？
1.准备食材，豆角、花生、小米椒、大蒜、大葱 2.将花生用凉水浸泡5个小时左右（不泡的话会很难咬） 3.将浸泡好的花生去皮备用 4.把去好皮的花生用刀剁成花生米碎末放入碗中，加入少许食用碱搅拌匀均后腌制10分钟左右 （这样炒出来的花生更香脆） 5.锅中放油，小火加热，倒入葱花和蒜末煸出香味
6.倒入切好的豆角进行翻炒，烹入料酒去除异味儿 （喜欢吃辣的童鞋这个时候可以倒上小米椒圈，不喜欢吃辣的也可以不放哦~我家里正好有小米椒所以就用上了~~）
7.豆角断生后，倒入先前调好味的花生米碎末，快速翻炒均匀即可出锅！ 一盘美味又简单的凉拌花生就完成啦！喜欢的朋友赶快试一下吧！