牛奶茄子怎么做好吃？
食材清单 1小碗牛奶 200g土豆（用半颗） 500g紫茄子（一根） 适量葱花，香菜 3个鸡蛋 适量淀粉 少许面粉 豆瓣酱，酱油，醋，糖，辣椒油 烹饪步骤 1. 准备好材料。
2. 葱切葱花、香菜切段备用。
3. 将一汤匙豆瓣酱、两汤匙酱油、三汤匙醋和一小勺白砂糖调成酱汁待用。
4. 茄子上切片，撒上一小勺盐，抓拌均匀后腌制10分钟左右。
5. 腌好的茄子挤干水分，放入两个鸡蛋、一勺淀粉、半勺面粉调成糊状。
6. 锅中热油至四成热，倒入调好的糊，小火慢煎。
7. 煎至一面定型，翻面继续煎。
8. 两面煎成金黄色就可以了。
9. 用同样的方法把另一根茄子也煎好。
10. 锅中烧水，把煎好的茄条放进去煮熟。
11. 取一个空碗，倒入蒸鱼鼓油、生抽、老抽、糖，调成味汁待用。
12. 锅中热油，放入两汤匙豆瓣酱炒出红油。
13. 下入葱姜蒜末炒香。
14. 倒入调好的料汁。
15. 煮至沸腾，倒入煎好的茄条翻炒均匀，令每块茄条都裹上面糊，均匀地裹上一层汤汁即可。
16. 最后撒上葱花香菜段就可以出锅啦！