蛏子怎么炒好吃？
1、首先把买来的蛏子用淡水浸泡，水里加一些盐和香油，使蛏子的排泄物可以更快地排出来； 2、把锅烧热放入食用油后改小火;放入蒜粒和干辣椒炒香之后加入郫县豆瓣酱继续翻炒出红油;然后把洗好沥干的蛏子放入锅中翻炒至壳开肉红即可出锅食用啦！
3、当然还可以跟其他的食材一起搭配来做出美味的菜肴哦~比如下面这道“香辣炒蛏”就不错！ 材料：辣椒(青、尖)50克，盐3克，姜5克，大蒜（白皮）5克，大葱5克，鸡精5克，料酒10克，植物油40克做法： 1.将蛏子洗净去壳，辣椒切丝备用；
2.坐锅点火放油，油热将葱、姜、蒜末爆香，再放入辣椒丝煸炒变亮；
3.加入料酒、精盐炒匀，再放入蛏子快速翻炒均匀，最后撒入鸡精即可。小贴士：这道菜品主要采用的是青尖椒与鲜红的辣椒两种色彩鲜明的辣椒进行搭配烹饪而成的一道美味下饭菜肴哦~~喜欢辣味的小伙伴不妨可以尝试一下呢^_^另外需要注意的是由于蛏子本身带有较多的水分所以建议最好是将它们先焯熟再下锅爆炒这样会更香更好吃哟！