家常红烧排骨用炸吗？
红烧排骨不一定要炸的，如果想吃稍有一点点酥的可以炸一下。具体做法：把锅烧热加食用油（如果炸排骨的油就不用加了），把切好的洋葱生姜蒜倒进去炒出香味，再把排骨到进去翻炒，炒掉洋葱生姜的水分，然后放料酒、生抽、老抽、陈醋、白糖翻炒均匀，然后加沸水盖上锅盖大火烧开，改小火焖煮一个小时，再加食用盐大火收汁。
一、家常红烧排骨用炸吗
不一定要用炸，炸过之后比较酥，不炸比较软，根据个人口味喜好来定。而且炸排骨时要注意油锅温度不能太高，用大火，否则排骨会变苦和焦。
红烧排骨的做法步骤是怎样的
1、排骨切小段，清洗几遍，葱切段，姜切片备用。
2、锅置火上，放凉水，凉水放排骨，加料酒煮沸，待排骨变白后，捞出用热水冲洗，沥干备用。
3、锅内倒少量油，放入排骨炒到微微发黄，盛出放入砂锅内，倒入适量热水，放入葱姜，大火烧开，撇去浮沫，放入酱油、老抽上色、冰糖提鲜，倒入啤酒，小火炖一小时。
4、开盖，大火收汁，放入鸡精出锅。