牛肉砂锅炖什么好吃？
我家经常做，我妈妈是内蒙人，炖菜很拿手 推荐几款我们爱吃的： 1、牛尾萝卜汤 原料：牛尾一条（买的时候让商家剁成段）、萝卜一个 辅料：大葱一根、生姜两片、料酒适量 做法： 步骤1： 把牛尾清洗干净，放入沸水中焯去血水，捞起冲凉待用； 步骤2： 萝卜去皮切成块，大葱切段，生姜切片 步骤3： 把除料酒外的所有材料放进砂锅里，加入足够清水，开大火煲滚后，改小火慢炖2小时～3小时 步骤4： 关火前5分钟左右加入少许食盐调味即可。 特点：汤浓味美，营养丰富。
2、牛腩萝卜汤 原料：牛腩一斤、白萝卜一斤 辅料：生姜四片、八角一颗、生抽两大匙、老抽一大匙、冰糖一小把、香叶两片、桂皮一块、料酒三匙。 做法： 将牛腩用清水冲洗干净后，冷水下锅，煮开后再多煮一会儿，去掉血沫。 锅中放少量油，爆香姜片和所有香料，下入牛腩，炒干水分并均匀染上颜色。
接着倒入沸水，加进所有调料，大火烧开后转小火焖煮两个半小时左右，至牛腩熟透入味，下入切好的白萝卜，小火煮约十分钟，待萝卜软熟后调以盐和鸡精即可出锅。 特点：咸鲜香嫩，美味可口。
3、牛杂火锅 原料：牛肠、牛心、牛肚、牛腩等牛杂（可根据个人口味酌情处理） 辅料：红辣椒、花椒、白蔻、三奈、老姜、大葱、蒜瓣、盐、鸡精、味精、豆瓣酱、酱油、白酒、醋、白糖、胡椒粉、香菜、牛油等。 做法： 牛杂洗净切成薄片或小块。 锅内放油烧热，下姜片、葱节、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒面炒香，再掺入适量清水，调入盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉熬制，待汤汁浓稠亮色时，滤渣备用。 火锅内放入牛油熬化，依次下少酱、白酒、醋、酱油、白糖，烧沸后打去泡沫，保持沸腾状态，投入葱段、姜片、蒜瓣，然后放入牛杂，煮熟煮透，撒上葱花、香菜即可。 特点：清香浓郁，麻辣回甜。