石橄榄炖什么好吃？
1、瘦肉，用来煲汤的瘦肉最好是新鲜的瘦肉，即买即用来煲汤，这样不仅味道好而且营养价值最高。 2、猪肺，购买猪肺时要选购色泽新鲜，富有弹性，没有异味的猪蹄。
3、排骨，煲汤的排骨最好选择肋排，带有骨髓，营养丰富。 如果想要汤的味道更鲜美，还可以加入少许的海带结或者白萝卜。在熬汤的过程中，如果水太少，可以适当加点热水。 不过需要注意的是，无论是用冷水还是开水都必须一次性加足，中途最好不要加水了。否则会影响汤汁的温度和浓度。
一、石橄榄土鸡汤
材料：土鸡一只，石橄榄50克。
做法步骤：
1.准备一只土鸡，清理干净后剁成块；
2.锅内倒入适量清水烧开，放入鸡肉块焯一下，捞出用清水冲洗干净沥干备用；
3.将切好的鸡肉块放入锅中，放入拍碎的石橄榄，加入适量姜片、料酒，大火煮开转小火慢煲2-3个小时，最后加盐调味即可。 二、石斛西洋参炖瘦肉
用料：鲜石斛60g(如果是干石斛的话，用量为30g)、西洋参9g、猪瘦肉250g。 做法： 鲜石斛切成薄片（干石斛则用水泡发），与西洋参一同放进炖盅内，加进适量冷开水，盖上盖子文火隔水炖3小时，然后调以食盐进食。
功效：益胃生津，清热养阴。对阴虚津亏有热者有效。