肉块怎么做好吃？
我最爱吃的红烧排骨，红烧肉怎么做啊？ 排骨500克剁小块，姜4片拍松，葱白2-3节，料酒1小勺； 将切好的排骨放入盆中加入姜片（2片），盐，水淀粉适量上浆，加入料酒少许抓匀待用.
炒锅上火烧热倒入油烧至五成热时将排骨下锅炸至排骨表面呈焦黄色时捞出沥油.
炒锅里留底油烧热后下姜末和葱白段爆香再加入酱油，糖，醋，味精，高汤，烧开后用小火焖至汤汁稠浓，再将炸好的排骨入锅炒匀收汁即可装盘上桌了！ 下面说红烧肉的做法吧！很简单的哦 带皮五花肉洗净，切成麻将牌大小。锅内烧开水，下入五花肉氽烫约半分钟捞起沥干水份备用。锅内放少量油，下入八角，桂皮，香叶，干辣椒段，葱白，姜炒出香味；下入猪肉继续翻炒片刻至肥肉稍出油；加入适量的老抽，生抽，糖翻炒均匀加盖转小火焖煮至肉熟软；开盖转大火收至酱汁浓稠，撒上葱段拌匀出锅装碗即可。
最后说说梅菜扣肉的做法 取一大碗，内加入八角，桂皮，香叶，干红椒，葱结，姜块码放在碗底部 锅内热油，下入五花肉片煸至肉片焦黄微卷，盛出待用 原锅留底油，下入蒜末，香葱末炒香，下入剁碎的豆豉炒香，加入两勺剁椒，一勺老抽，适量的蚝油，鸡精，胡椒粉调味，淋入少量的水淀粉勾薄芡成自制豆豉酱
把煮过的梅菜铺在碗底，再把煸炒后的五花肉切片叠放在上面
上笼蒸一个半小时取出，滗出蒸肉的汤汁，将五花肉肉与梅菜换一下位置，然后将多余的梅菜围在周围，把剩余的汤汁浇在扣肉上
锅里烧热油，将蒜末，香葱末和剁碎的豆瓣酱下锅炒香，再淋入适量的水淀粉勾薄芡至汤汁粘稠，将芡汁浇在扣肉上即成