番茄酱鱼怎么做好吃吗？
1. 收拾干净鱼，身上划花刀，方便入味； 2. 切好的葱、姜、蒜和辣椒放到鱼肚子里或两边鱼肉上，或者稍微撒在鱼的表面；
3. 鱼身两面分别均匀涂抹适量料酒；
4. 锅中放适量油烧热后，将抹过料酒的鱼下锅煎到金黄(注意勤翻面)；
5. 煎好的鱼捞出来沥干油，锅中的油倒出备用； 6. 锅中留少量底油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入适量开水(最好是有骨头的汤)，把鱼放进去，小火炖二十分钟左右；
7. 汤汁收到差不多的时候，加入番茄沙司，白糖，适量盐调味儿，大火收汁，使汤汁变得浓稠明亮；
8. 最后淋上熟花生油(芝麻油)，撒上葱花和熟白芝麻就可以啦~~ 一盘酸甜开胃，咸鲜适口的番茄酱汁儿鱼就好啦~~~^_^