白水小龙虾怎么做好吃？
清水虾最好吃，白水煮出来就很鲜美了 清水小龙虾的做法： 小龙虾买来后，用自来水冲干净泥垢和杂质； 一锅清水烧沸，放两勺食盐，少量色拉油，把小龙虾放进去煮熟即可（大约15分钟左右） 煮好以后可以直接吃，也可以根据自己的口味，蘸着各种酱料吃。 清水小龙虾的特点是鲜嫩、原汁原味。不过因为只加了食盐和色拉油，所以肉质可能会偏咸，可以根据个人口味适当减少用量。
需要注意的是，清水小龙虾的盐要充足，不然会淡而无味；油要少，不然会比较腻。 我一般都是煮熟了就直接吃，这样比较能体会到清水小龙虾原本的鲜味。如果喜欢重口味一点的，可以沾着蒜泥、香菜、生抽、醋吃，也特别好。
我是在武汉上学的，学校周围有很多卖小龙虾的店，我吃过最鲜的清水小龙虾是7块钱一斤，非常值！ 顺便再分享几个我自己做过的小龙虾做法：
【香辣小龙虾】 【十三香小龙虾】 【小龙虾炒方便面】
1.首先，虾要干净，清水+白醋+小苏打浸泡半小时以上； 2.把葱姜蒜切好，准备好各种香料（八角、桂皮、香叶）、花椒粒、豆瓣酱等； 3.锅里倒油烧热后爆香葱和姜，然后放花椒、八角、桂皮和香叶爆香，接着把豆瓣酱下锅炒出红油来~（这里不用酱油和其他的佐料了哦～）
4.接下来就是重头戏啦！！一定要用大火爆炒哦～这样味道才能出来呢，我一般是锅里有响声了就马上关火，让它们焖一会儿再开火炒。 大火快炒时加入啤酒或者白酒去腥，加少许白糖提鲜，最后撒入小葱花增色提味即可出锅！ 小贴士： ①做这道菜不要用铁锅哦②因为本身食材新鲜所以不需要额外加盐③做好的小龙虾记得泡冰水或者用清水冲洗后再食用④不吃虾头的话可以把里面的沙包给拿掉再吃哈⑤如果喜欢酱香味的也可以适当多放点酱料⑥喜欢辣的可以加点小米椒或者干辣椒。
