大蒜叶好吃吗？
作为山东人，我家有个自己种的院子，里面各种蔬菜瓜果都有，其中有大蒜，我奶奶每年都种很多，然后拿到市场上卖，有时候直接送人都很受欢迎。 说到大蒜，我就想起来我们那的腌大蒜和炸大蒜，腌大蒜就是腌腊八蒜，炸大蒜就是炸酥大蒜。
先说腌腊八蒜，腌制方法很简单，就是把剥了皮的大蒜放到罐子里，倒入醋，放少许糖、盐，腌制的中间不要搅拌，大约20天左右就可以吃了。 做好的腊八蒜通体碧绿，晶莹剔透，吃起来酸甜可口，清爽宜人。
再说炸酥大蒜。这个做起来就稍微麻烦点了。先把大蒜外面的干皮去掉，用清水冲洗一下，晾干或者风干，然后浸泡在清水里一个小时左右（目的是把大蒜表皮清洗干净），然后把大蒜捞出沥干水分，用刀把两头切成斜口，这样便于炸的时候熟得快。
锅里倒入适量的油，油温大概五成热时，加入切好的大蒜，用小火慢慢炸至大蒜变黄酥脆，就可以了。炸好的大蒜金黄酥脆，入口即化，特别好吃。而且这样做出来的炸大蒜不会很烫，也不会很油腻，小孩子也很爱吃。
现在外面也有卖的，但是我个人觉得还是家里自己做的好吃，因为可以搭配着吃，比如做饺子或者包子时候，撒点炸大蒜进去，味道好极啦！ 最后，再分享一个拌凉菜的小窍门。很多人调拌凉菜都喜欢加醋和酱油，其实我们可以换一种调料——芥末。拌凉菜的时候，少量多次地加入芥末，拌均匀后尝尝味道，咸了加点糖，淡了加点酱油，芥辣的味道很独特，拌出来的凉菜会别有风味哦~