家常千层饼怎么卷？
将事先做好的面剂子擀成一个大面片，然后在上面均匀的铺一层切好的葱花和火腿肠丁，再撒一些盐和五香粉，涂抹一层食用油，然后从一端开始卷起来，接口处捏紧之后再从一头向上卷起来，将收口处压在底部。用手先将卷好的饼胚按扁，再用擀面杖擀成一个圆饼，先烙一层薄饼，上面刷一层食用油，然后放上适量的肉馅，把饼翻个面，再刷一层食用油，再放一层肉馅，这样依次做好剩下的饼，将饼胚全部做好之后，打开电饼铛，刷一层食用油，放入做好的饼胚，烙至底部金黄之后翻个面，再烙至另一面金黄即可出锅。
温馨提示
烙饼一定要用小火，这样烙出来的饼比较香，而且还不容易烙糊，用大火烙的话很容易就烙糊了，所以一定要用小火慢慢烙。在烙饼的时候一定要多翻面，要使两面都能均匀受热，这样烙出来的饼口感更好，味道更香。在肉馅里面可以加入一些五香粉或者十三香，这样做出的馅料味道更加的美味，口感更佳。在烙饼之前可以在饼上刷一层食用油，这样烙出来的的饼不容易变干，口感会更加的好。烙饼的时候要将饼胚擀的薄一些，这样可以更好的吸收馅料的味道，口感会更好。烙好的饼要放在案板上晾凉一些再切块装盘，否则容易烫伤自己，也会导致饼变干硬不好吃。