白虾还是河虾好吃？
这俩不是一个东西... 小白(白对虾)，来自海洋，是食用对虾的一个品种，我们常用的对虾品种里主要有南美白对虾、澳洲白对虾和日本白对虾这三个品种； 河虾，属于淡水虾类，和我们常见的小龙虾一样，属于螯足类，也叫毛虾（因为壳上覆盖一层细密的绒毛），也有部分人叫它青虾或者沼虾。
现在市面上常见的是人工养殖的白对虾，野外自然生长的白对虾比较少，主要分布在热带和亚热带的海洋里。而河虾则广泛分布于世界各地，只要有水的地方就有它的踪迹。 从物种来源上来说，这俩根本就不是一个分类上的，所以没有可比性，只能说个人喜好，不过从口感上来比较的话倒是可以。 对虾属动物蛋白含量高的食物，而且较易消化，因此深受消费者的喜爱。我国对虾的养殖历史悠久，但直到最近十多年才实现了大规模集约化养殖，产量突飞猛进。目前世界上70%以上的对虾养殖都集中在亚洲，其中以中国为最大，占世界对虾总产量的60%以上。 目前我国的养殖对虾主要是南美白对虾和澳洲白对虾两个品种，南美白对虾原产于南美，目前世界各地均有养殖，是我国最主要的对虾养殖品种之一。它的特点是生长快、繁殖率高等特点，但是肉质相对较差一点。另一个就是澳洲白对虾，它是世界上养殖面积最大的海生养殖动物，我们国家也是重要的产地之一，除了少量野生品种外，绝大部分都是国外进口而来。
由于澳洲白对虾的原产地气候环境适合各种无脊椎动物的生长，因此它天生的食性就偏好杂食，为了适应新的环境，它在生长过程中会改变饮食结构，从而减少摄食过程中的营养损失。所以从食性上面来说，更有利于它们对营养物质的吸收利用。 但不管是哪种白对虾，它们的身体都有一定的自净能力，在养成的过程中都会逐渐清除体内积累的毒素，定期排空肠道内积聚的代谢废物，所以在安全上面的顾虑也没有那么强。
与白对虾相比，河虾的蛋白质含量更高一些（16.4% vs 15.9%），氨基酸总量也更多，特别是人体必需氨基酸的含量也比白对虾要高，尤其是色氨酸和组氨酸。另外，河虾含有人体必需的矿物质元素如锌、铜、锰等等，这些营养成分在白对虾身上都不能完全找到。 所以单从营养成分上来看，河虾要优于白对虾。 但是吃进嘴里的时候感觉却恰恰相反！白对虾的味道更鲜，河虾的口感则是更糯。这是因为白对虾含有更多的甲壳质，这种物质可以抑制细菌滋生，保持食品新鲜，同时它也具有防腐作用，能让白对虾在加工过程中免于变质腐败。
虽然白对虾可能味道上不如河虾，但是在营养价值方面却是要胜过河虾的，如果注重营养的话，建议选择白对虾。 如果注重口味，则可以选择自己喜欢的来食用。