猪尾烧什么好吃？
@知乎美食 邀我答“怎么做猪尾巴，可以更好吃” 我做了一盘酱焖猪蹄，是不是看起来好棒！颜色亮晶晶的，好像会冒仙气哦~ 做法如下：
1、买回来的猪尾巴清洗干净，加入没过的凉水，大火煮开，直到水再次沸腾，把浮沫撇干净（这一步非常非常重要，因为猪尾巴是带有骨头的，所以清理起来比较费功夫）
2、加入葱姜八角，生抽老抽冰糖，煮到沸腾后转小火，盖锅盖慢慢炖1个小时左右，等到骨头可以轻松用筷子插入，就可以关火让猪尾巴浸泡在汤汁里慢慢入味了。过夜最好啦～中间记得拿勺子舀起汤汁往里面淋两遍哦～这样会更入味！（我这里由于时间的关系只浸入了半个小时而已……味道还是很好的，不会很咸呢）
3、接下来就是炒糖色啦～这可是决定这道菜成败的关键啊！！一勺白糖，三勺清水，小火慢炒，不停地搅拌，等到变成琥珀色的糖浆的时候，马上把刚刚炖好的猪蹄倒进去，快速翻炒均匀，让每一块儿猪蹄都可以裹上一层漂亮的糖浆，这时候你就可以闻到浓浓的糖香味儿喽～ 刚出锅的酱焖猪蹄是这个样子的：色泽诱人，亮晶晶的，看起来就很好吃的样子～咬一口下去，皮Q弹可口，肥腻的感觉完全没有呢，而且一点儿也不辣！！！（我是不怎么吃辣的，所以我放的香料都是比较温和那种，如果你对辣椒比较情有独钟的话，可以在最开始炖肉的时候放几个干辣椒进去一起炖哟）