鸽子肉怎么炖汤好吃？
1、将鸽子清洗干净，剁成小块； 2、在锅中注入适量清水，倒入鸽块，加入食盐煮熟备用； 3、把山药去皮后切成块状； 4、再把莲藕去皮切成片状； 5、砂锅内加入适量清水，放入鸽子块和葱姜，小火炖一个小时直至烂熟； 6、最后加入山药和莲藕，继续小火炖半小时即可。 小贴士： 在炖煮的时候，由于水分蒸发会比较干燥，大家可以适时地给锅内增添一些冷水，这样能防止干锅导致烧焦糊底的情况出现。
另外大家还可以添加一些佐料来增香，例如： 葱：葱具有提鲜的作用，因此可以在炖煮的过程中适当加入几根葱白，也可以加入切好的葱花作为点缀。 但要注意：葱不要加入得过早，以免营养元素流失。
姜：生姜中含有辛辣成分的姜辣素，对味觉神经有刺激作用，而且能够去除腥味。不过不要贪新鲜直接使用生姜，容易刺激口腔粘膜及肠胃，可以先将其浸泡再使用。
花椒：花椒性温，能够祛寒除湿，还具有杀菌的功效，是日常用得比较多的调味料之一。在炖汤的时候加一些花椒能起到很好的增香效果。但注意一定要控制用量，否则会影响汤水的色泽与口感。