首先，买回来的小葱去掉葱尖和葱白部分 将小葱清洗干净，晾干水分待用。（这一步很重要哦，清洗的时候小心一点，别掐头去尾的时候把葱弄坏了） 锅中放适量油烧热后，下切好的豆葱小火煸炒。 一边炒一边用铲子挤压，使豆葱汁流出来。（这样出来的口感会更好！）
等到大部分豆葱都变软了，加入两勺生抽、一勺老抽、两勺糖、几滴醋和少许胡椒粉调味提香。（调料的用量根据豆葱的量以及个人的口味来酌情添加。因为之前生抽和老抽都有加过，所以这里不用加盐了。）
最后，大火收汁儿，撒上葱花点缀即可装盘。一盘色泽红润、甜咸适口、清香四溢的糖醋豆葱就做好啦！ 小贴士： 1.做这个菜不需要加鸡蛋或者水淀粉勾芡，这样做出来的菜会比较干香。
2.没有生抽可以不放，但必须加老抽上色。
3.最后关火的时候可以撒点味精或者鸡粉提鲜。
朱让优质答主豆葱炒好吃的技巧：一是炒豆葱之前一定要用沸水焯一下；二是豆葱要趁热吃，凉了之后会有豆腥味和苦味。
豆葱怎么炒好吃？
配料：豆葱、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、十三香、食盐、生抽。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净剁成肉末，干辣椒切成小段，蒜切成片，葱和姜切成粒；豆葱在淡盐水中浸泡30分钟洗净捞起，放进沸水中焯30秒马上捞起，过凉水后挤干水分切成丝。
2、炒锅里烧干水分，倒入切好的豆葱爆干水分后盛起。
3、炒锅烧热倒入少许油，加入五花肉翻炒至变色，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒出香味。
4、将豆葱倒入一起炒匀，加入十三香、食盐、生抽调味炒匀就可以出锅了。
小技巧：
如果在煮凉面时加上一些卤水的叉烧，味道就更丰富和美妙了。
做叉烧的肉选五花肉或后腿肉切成长方形的薄肉片，然后用自己喜欢的叉烧酱腌半个小时以上，再放入少许的油锅里慢慢煎熟，最后可以再把汁收浓一些淋在叉烧上。
