家常蒜泥茄子腌制多少蒜？
做蒜泥茄子的时候，要是在食材准备的时候准备了500g左右的茄子，要是在做蒜泥茄子的时候呢，做多点，那就1000g，具体茄子的数量就看自己的了。对于蒜呢，就是做蒜泥茄子的灵魂所在，根据经验最好用上20瓣的蒜，这样做的蒜泥茄子味道更加够口味，蒜的味道更足。
若是觉得这样的口味太刺激，也可以减少一些蒜，但是蒜泥的数量不要低于15瓣，少于这个蒜的数量做出来的蒜泥茄子就有些不够味了，但是其实多加一些蒜也没事，因为这个蒜泥还可以留到下次吃茄子的时候吃。当然要是做的茄子的数量少一些的时候，也可以考虑减少蒜的用量。