闸蟹肉烧什么好吃？
阳澄湖大闸蟹，简称阳澄蟹（不是大闸蟹）。母蟹俗称“青蟹”、“花蟹”；公蟹俗称“红蟹”、“泥蟹”。 先说说做法吧！
1.清蒸 把洗净的蟹放入蒸锅加水加姜去腥蒸熟即可。
2.水煮 清水煮开，加入姜片、蒜瓣、葱段、花椒、干辣椒，水开后加入蟹煲煮5分钟关火再闷一会，开盖加入香菜，盐巴，生抽，香油调味。
3.油炸 清掉蒸蟹和做水煮用的汁水，吸干水分，沾鸡蛋液后下锅炸熟，捞出摆盘，锅里留底油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱、火锅底料、泡椒、酸菜等配料炒酥炒香，加入高汤或者清水，放适量盐、生抽、醋、糖调好口味，淋在炸好的螃蟹上就可以了。
4.麻辣炒 这个跟油焖虾的做法差不多，也是先把切好的葱姜蒜辣椒爆炒一下然后再下蟹炒熟入味就可以啦～ 以上四个都是不用开火就能做好的美味哦！ 要是想更精致一点还可以做成海鲜粥，或者把蟹肉取出做咸蛋黄流沙包也是棒棒的啊！ 最后来说说怎么吃！
1.吃蟹一定要配着酱油、醋和姜末一起吃，这样才能最大限度的保持蟹的鲜美。
2.蟹的五脏（即蟹肠、蟹胃、蟹心）是不能吃的，尤其是蟹内脏带有较多细菌，直接吃可能会拉肚子。
3.吃蟹的时候最好借助工具（剪刀、牙刷等）清洗，特别是腮部的沙子很多，清洗干净再吃放心。