皮蛋怎么样好吃？
1、首先我们准备用料，鸡蛋5个，酱油适量，白砂糖适量，醋适量，葱花少许 （这里用的鸡蛋是农家散养的土鸡蛋，个头较小，大约50g一个）
2、然后开始制作，锅中加入水，将鸡蛋洗净后放入锅中，盖上盖子煮熟 （我这里用了一个锅，其实可以批量制作，比如一次做7-8的份量，这样更方便）
3、接下来制作调味汁，在碗里放入适量的酱油和白糖搅拌均匀备用 （放酱油是为了上色和增香，放白糖是用来提鲜的，因为皮蛋本身吃起来就咸淡适中，所以无需再放盐了)
4、煮好后的鸡蛋冷却后轻轻敲出裂痕，这样更容易入味 把调好的味汁倒在上面，淋上醋，撒上葱花，拌均就可以吃了 （喜欢吃辣的可以适当放些辣椒油或者剁椒，味道更棒！）
这样一道美味又简单的凉拌皮蛋就做好了，咬一口Q弹爽滑，唇齿留香～喜欢的赶紧试试！