鸡脚怎么做才好吃？
鸡脚 鸡脚的烹制方法很多，可卤、焖、炒、煨等；也可制作红烧鸡脚、五香鸡脚、泡椒凤爪、凉拌鸡脚、卤味鸡脚、辣拌鸡脚、蒜香鸡脚等等。其中以泡椒凤爪最为知名和出名，是休闲美食的佼佼者！下面就为大家提供几种鸡脚的做法，仅供参考：
1.【泡椒凤爪】 这可以说是比较出名的鸡脚做法了，酸酸辣辣的口感很是开胃下饭。其实做这道菜也不难，主要食材就是鸡脚以及泡椒，辅料有姜蒜、料酒、葱节、花椒粒、冰糖等。先把鸡脚处理干净后，放在水中焯一下捞出，然后放入清水中冲凉，准备一个容器，把沥水的鸡爪放进去，再放入切好的泡椒等辅料，倒入啤酒没过鸡爪即可，盖上盖子腌制一晚上就可以吃了~
2.【水煮鸡爪】 对于喜欢吃辣的宝儿来说，这道水煮鸡脚简直就是福音呀！做起来也不复杂，首先需要准备的材料有鸡爪500g、姜片适量、花椒一小撮、八角一颗、干辣椒5-6根、桂皮一块、麻椒一把;还有白糖、盐、鸡精各少许。将鸡爪洗净后去除脚趾尖部分，放入锅中煮10分钟至熟；接着在锅中放少许油烧热，煸香干辣椒、麻椒、桂皮及八角；然后再加入鸡爪翻炒，加入适量水烧开，加盐、白糖调味；最后转小火煮至汤汁浓稠后关火撒点鸡精翻炒均匀就好了（不喜欢吃甜的可以少加些糖）~~ 3.【酱焖手撕鸡脚】 作为一道北方菜系的家常下饭菜，酱焖手撕鸡脚吃起来酱香浓郁又咸甜适中，特别让人喜欢~~具体做法如下：先将鸡脚清洗干净并剁成二段备用，然后将大葱切段、大蒜切碎，再准备适量的老抽、黄豆酱油、蚝油、料酒和白糖；起锅烧油，油热后下入鸡脚煸炒约两分钟，接着加入葱姜蒜、黄豆酱和辣椒酱进行翻炒，再加入料酒和老抽调色；然后往锅里加入适量的热水盖盖煮沸后转中小火焖20分钟左右，期间注意观察汤汁情况适时添加水防止糊锅；待锅中汤汁浓稠时开大火收汁，最后撒上白芝麻搅拌均匀出锅装盘就行了~(小贴士：想要让酱汁的味道更浓郁的话可以将黄豆酱和辣椒酱都多放一些哦) ~ 4.【青椒炒鸡脚】 如果平时不吃辣的朋友也可以尝试这道菜，因为只需要用到青红椒来提鲜就已经够香了，而且这样炒出来的鸡脚味道也更棒！下面我们来看看具体做法吧~ 准备食材有鸡脚7个、青红椒各半个、洋葱1/4个、生姜、香葱、生抽、醋、香油、食盐、食用油各适量；首先将买回来的鸡脚洗净去掉指甲，青红椒去蒂切圈，洋葱切丝备用；然后将鸡脚冷水下锅焯水，捞起用清水冲净沥干待用；接着起锅倒油烧至七成热，先下生姜爆香，再把焯好水的鸡脚倒进来翻炒半分钟后淋入适量生抽炒匀上色；然后向锅中加入洋葱丝和青红椒炒至断生，再淋入一点点醋和香油翻匀后盛盘，最后再撒上些许葱花点缀就OK啦！ 5.【泡椒凤爪】 说到这道经典小吃，我想没有人不知道的吧？酸甜微辣的口感加上脆爽Q弹的鸡爪，一口下去满嘴留香，简直让人欲罢不能啊！所以如果你正在为晚餐吃什么而发愁的话，不妨试试做这道泡椒凤爪叭~~~ 具体做法如下：先将鸡脚洗净剁小块，用开水焯烫一遍备用；然后把泡红椒、小米椒、大蒜和野山椒切成小段或剁碎；接着取一个大碗，依次加入泡椒、蒜沫、野山椒、葱段和姜末，然后倒入适量的清水拌匀，再往碗中加入适量白糖、白醋、生抽、盐和味精调均匀；接下来将凤爪放进调料碗里浸泡几个小时或者过夜，使凤爪充分入味就可以了~~~ 小贴士：如果不喜欢太酸的话，可以在最后的步骤里少加点糖哟～另外为了减少凤爪的腥味，最好是在焯烫的时候加适量白醋，这样可以很好的去除腥味喔！