蒸麻花好吃吗？
作为一个天津人，我很负责的告诉你，蒸麻花在天津是只有早上卖的（至少我见过的），卖完就没了。所以你要是外地朋友的话，可能很难吃到。不过你可以买一些油条、馃子来解馋~ 蒸麻花的做法其实就跟油炸麻花的方法差不多，只是把油换成了水，用油炸的功夫换成蒸的功夫。这样做出来的麻花酥脆程度会差不少，会比传统的油炸麻花软很多，但还是很脆的，只不过口感上和香味上都差别很大。
我自己是很喜欢传统方法做的油麻花，又酥又脆特别香！但是我老婆孩子就不行，他们觉得太油腻了吃多了会觉得恶心。于是我就改良了一下，用发酵面团来做油麻花的原型——发面麻花。这样做出来的麻花比传统的油麻花要暄软得多，多吃也不腻。而且用酵母粉或者老面引子的和面方法，可以让麻花生出天然的香甜味道。虽然外形上跟炸过的麻花不太一样，但味道绝对是近亲。
如果你跟我一样不喜欢吃很硬的馒头，那可以用同样的办法来做发面麻花，也很好吃的哦～