凉拌笋怎么做好吃法？
1、准备食材 新鲜冬笋400g，红辣椒2个，葱白3根；辣椒切圈，葱切段备用。 2、制作过程 竹笋去壳切丝；锅中加水煮沸，放入竹笋煮熟捞起沥干水份备用。 调拌汁：碗中加入生抽酱油、陈醋、白糖和少许淀粉，调成汁备用（比例大约为5：3.5：4）。 把调好的汁倒入盛有冬笋的容器里，加葱花、红椒圈和熟芝麻拌匀即可食用了。 小技巧： 1、煮冬笋的时候，可以撒入少量食盐，既可以去除冬笋的草青味，又能使冬笋入味好吃。
2、不喜欢吃辣的可以不用放辣椒，用少许香菜代替红辣椒圈和葱花拌在雪菜笋丝里面，味道也很不错。
3、还可以把冬笋切成丁，与胡萝卜一起用适量盐腌制片刻后拧干水分，拌上剁椒、蒜末和葱花，淋上热油，浇上生抽和香醋，拌均后即可食用。这样一盘色香味俱全的下饭菜就做好了！