葫芦葫怎么炒好吃？
1. 材料：新鲜葫芦，植物油、食盐适量 做法步骤如下： 第一步：挑选一个熟透的葫芦，用削皮刀去掉外面的薄皮； 第二步：将葫芦用刀切成片状（不要太厚也不要太薄），放入盆中备用； 第三步：锅中倒入适量的油，大火加热至七成热时，调小火，放入葱花和姜丝煸炒出香味后，倒入切好的葫芦，迅速翻动使它们均匀受热； 第四步：当看到大部分葫芦都熟了，加入食盐调味即可起锅了。 小贴士： 1、要选择成熟度合适的葫芦，不要买到生的或是半熟的，否则口感不好。判断其是否成熟有两个办法：一是观察外形，外表圆润光滑且颜色呈深绿色的表示成熟了；二是用手指轻弹，感觉到有韧性且比较厚实的是成熟的，皮薄而脆的则不够熟。
2、在爆炒的过程中要控制好的火候，太大会老，太小会不熟，所以需要把握好这个度。
3、一定要用热锅凉油，这样才能把葫芦的外皮迅速定型，达到酥脆的效果。
4、这道菜其实是不需要加太多的油盐来调味的，因为葫芦本身含盐量高，而且味道清爽，加了其他的调味品反而会影响它的本味。