脆皮火烧好吃吗?

全恩治全恩治最佳答案最佳答案

不请自来,作为一个河北人,这个问题我有权回答! 不吹不黑,我上小学的时候(2005年)我们学校门口的小吃部做的酥脆烧饼真的一绝,两块五一个的价钱现在想来简直暴利啊!

当时上三年级,一天三块钱的学费加上早饭钱五毛钱,一天就是三块五,一个酥脆烧饼再加一碗粥,简直就是完美搭配~ 那时候的小吃部的烧饼有馅的有无馅的,有馅的是素馅(韭菜鸡蛋或者茴香鸡蛋),无馅的就是白面加椒盐做成的千层饼一样的酥脆大饼。

说到这个酥饼啊,可真是用油炸出来的,你看那金黄酥脆的大饼上还飘着几缕青烟,仿佛能闻到浓浓的香味呢 来,再上一个卤蛋,这滋味呀妙不可言 直到后来我上初中去了县城读寄宿学校才再也没有吃到过那么好吃的酥烧饼了……后来出去上学工作也吃过不少地方的烧饼,但总觉得味道总差一点儿什么…… 直到去年过年回家,我在我们村小卖部买零食的时候意外发现卖零食的大姐居然在烤制一种类似于酥烧饼的东西…… 你们猜猜是什么~~~居然是泡面调料包泡在方便面里制成的美食~居然还很好吃~ 大姐说这是她儿子喜欢的吃的,每年过年都给他准备很多……

好吧,我败了,原来这世上最难忘的舌尖美味永远是童年里的那一抹馋虫……

和硕和硕优质答主

用料:中筋面粉300克,水150克,猪油50克,白糖适量,五香粉少许,精盐少许。

脆皮火烧制作步骤:步骤一、将面粉150克和猪油放入盆中拌匀成油酥面团;将剩下的150g面粉放入盆中,加入150g水、50g白糖,2克五香粉,5克精盐和成略软的水面团。面团盖上保鲜膜醒发半个小时。

步骤二、将两种面团分别揉光滑。

步骤三、分别整理成均匀的长条状。分割成相等的若干小剂子,我分了六个(两个剂子一个火烧)。

步骤四、将切好的油酥剂子,按压成圆饼状。放入醒发好的面剂子上,包起来。

步骤五、将包好的面团,擀成长椭圆形的面饼。

步骤六、将擀好的椭圆形面饼从一头轻轻卷起。再将封口朝下,擀成饼状。

步骤七、平锅加热,放入擀好的面饼,小火慢慢煎烙。

步骤八、反复按压几下,将饼煎至两面金黄(烙至八分熟)。用筷子将饼夹起,迅速放入提炉的中心火位上,盖上锅盖。

步骤九、大约2分钟后,打开锅盖取出,趁热用刀切成两半即成。

这样一道外酥内软的脆皮火烧就完成啦!

咬上一口,外皮酥脆,内馅暄软香甜。

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