木鱼汤怎么做好吃？
我第一次喝这个汤，是在一家很小的餐厅里，那个店好象只有一二十个座儿，我在那吃饭的时候，看见旁边有几个人端着碗汤在那细细的品，当时好奇就问了老板这是什么汤这么好吃，老板说是鱼汤，我当时差点没晕过去，心想什么破地方能有鱼汤，还是木鱼做的！ 后来自己做了饭堂主管，有一次买了几条木鱼回来（做鱼丸），想起这破汤，气就不打一处来，把鱼放水里煮啊，放盐啊，放葱姜蒜啊....什么方法都试了，就是不出味，急得不行。最后灵机一动，把买鱼送的新鲜豆腐放进去一起炖，立刻香味四溢啊~然后我美滋滋的喝了两碗。
后来做了厨师，去云南学习了酸辣鱼，回来用酸菜和鱼骨头熬汤，倒是有那味儿了，可是总感觉缺点什么。 后来看了一个美食节目，有一个师傅用火腿和大骨做菜，顿时觉得茅塞顿开，回去就用火腿和鸡翅根熬汤，放点葱姜，熬个两个多小时，味道那叫一个鲜啊~~ 后来做了餐饮公司的培训师，给全国各地的学员上课，讲到特色菜的时候，有个学员问我有没有见过一个叫做木鱼的鱼类，我说有过，并且还做过汤，很多人不信，说木鱼怎么能做菜呢？我告诉他们，的确可以做汤，并且非常好喝。只是大部分人没有见过。 这个汤的做法其实挺简单，难的是把腥味去干净。
食材：鱼一条（最好是刺少的）、火腿一根、香葱四棵、生姜一块。
做法：
1.鱼处理干净，葱、姜拍烂待用。
2.锅内烧水，放入葱姜，再放入鱼，水煮沸后小火炖半小时。
3.此时可以准备料头了，火腿切丁，香葱打成结。
4.把火关小，倒入火腿和葱姜汁，再炖煮三十分钟。
5.加入香葱结，小火焖十分钟，就可以加味精调口出锅了。 一定要记住，这个汤不能熬得太久，太久鲜味会流失。而且汤汁浓白就好，不要用老鸭等带油脂的原料熬汤，不然会很腻。