鸡杂怎么煮汤好吃？
用料 鸡杂半斤、香菜两棵、胡椒粉适量、盐适量、花生油适量、生姜三片、辣椒四个（不辣的）、花椒十几颗、八角一个、料酒适量，生抽少许(不放也行)、老抽几滴（上色用） 做法 1.买回来的鸡杂用清水泡出血水。（我买的鸡杂比较干净，只有少量的血水，如果购买的时候看到有大量的血水，一定要多清洗几遍哦！）
2.锅中放两勺花生油烧热，放入生姜、辣椒、花椒和八角炒香。
3.倒入鸡杂大火爆炒。
4.加入一勺生抽、一点老抽调色。
5.倒一碗清水，放胡椒粉、盐和豆瓣酱煮开。（豆瓣酱本身就很咸了，所以不要放太多盐啦！） 6.汤汁浓郁后加入切好的香菜即可出锅。 一锅香喷喷的鸡汤就出来啦~喝一口暖身又暖心！
我是很爱喝鸡汤哒，所以每次炖鸡汤都会放一些红枣、枸杞之类的一起炖。这样即可以喝到美味又营养丰富的鸡汤，还可以把身体调养得更好。 对了，还有一个小技巧要告诉你们。我们在做鸡肉或者猪肉等含有丰富蛋白质的食物时，如需要使这些食物更易熟透，更加容易咀嚼，并且有利于营养物质的吸收，可以在烹饪的过程中加入适量淀粉水，也就是在食材快熟的时候沿着锅边淋入适量水淀粉勾芡。