酿豆腐怎么做好吃？
酿豆腐又名“豆泡塞肉”，是客家名菜之一，一般是用腌制的咸鸭蛋或黄豆腌制后制成的鸭蛋，剁碎成蓉加入香菇末、葱花等佐料混合成馅料，用一块白豆腐切成小块，然后将其中间挖空，再填入馅料，放入锅中煎至两面金黄即可食用了，酿豆腐吃起来酥香可口，非常的美味诱人，深受人们的喜爱和欢迎。 酿豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和优质蛋白，具有补脾益气，消渴利湿等功效，另外还可以提高人体免疫力，对于肥胖症以及动脉硬化有一定的辅助治疗作用。 今天我就教大家做一道酿豆腐，喜欢的朋友一起来看一看吧！
准备材料：北豆腐1块，五花肉200克，大葱30克，生姜15克，小米椒4个，大蒜8粒，蚝油6克，生抽10毫升，料酒10毫升，盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许，白糖少许，淀粉少许 第一步：首先将准备好的豆腐冲洗干净，然后切成厚度均匀的厚片放入盘中备用；把五花肉洗净切成小丁，再切点葱花蒜瓣辣椒备用；
第二步：锅中倒入适量的食用油烧热，然后把切好的猪肉丁倒入锅中翻炒至变色，接着加入葱花，蒜末，小米辣继续翻炒均匀，再加入适量食盐，蚝油，生抽，料酒调味去腥，最后倒入半碗清水搅拌均匀，起锅装盘备用； 第三步：把煎好的豆腐放在案板上中间位置用刀划一个十字花刀，划好后先不要切断，然后再把调好味的肉泥小心地酿进豆腐里，全部酿好后放入盘中备用； 第四步：取一个碗倒入适量的淀粉，加入适量的清水调成水淀粉备用，起锅热油，油热之后把酿好的豆腐放入锅中煎制底面定型焦黄，然后再把剩余的半边豆腐也放入锅中一起煎，煎的时候用筷子不时地轻轻翻动防止粘锅；
第五步：等豆腐都煎好之后倒入刚才炒好的肉末，然后加入适量清水大火煮开，煮的过程中要用勺子不断地推动，直到汤汁变得浓稠时加入少许的盐和鸡精调味，最后再淋入水淀粉勾芡即可出锅装盘。 一盘美味可口的酿豆腐就做好了，这样做出来的酿豆腐色泽金黄，外焦里嫩，香气扑鼻，好吃极了，而且做法也特别简单哦，喜欢的朋友赶紧试试吧！