鱼丸和什么做汤好吃？
我第一次知道鱼丸是小时候看成龙演的一部电影，里面有一幕是他跟一个黑人聊天，说中国人也吃炸鸡，然后拿出一只塑料盒里装着用油炸过的鱼丸，很奇怪的样子，当时觉得好神奇，原来中国还有这样吃东西的…… 长大后在厦门吃过一次真实的鱼丸，就是海里新鲜捞上来的鱼直接剁碎做的，特别嫩，但是我不喜欢吃，总觉得腥味重，所以一直没入坑。直到来了香港，才终于把鱼丸捧上了天。 因为香港有很多鱼丸店，而且店堂环境都很不一般（我去的这家要35一碗，可是有专门的人负责洗鱼、砍鱼，然后给你一个碗，放在开水里烫熟，最后捞起来给你剁成馅儿）
后来我琢磨出来，自己也能做，而且是纯海鲜味道的鱼丸！ 先买一条新鲜青鱼或者草鱼，去头去掉内脏（可以让人帮忙处理干净，然后把鱼骨头剁成块）： 加入鸡蛋清，适量盐抓匀。（一定要抓匀了，不然会成团） 上锅蒸10分钟左右 趁热将鱼丸拿出来弄散，如果喜欢软绵绵的口感就多加蛋清，喜欢脆一点的口感就少加蛋清，我自己尝试过的比例是2：1 锅里烧开水，把鱼肉用手挤出丸子形状下锅煮熟就可以了 做好的鱼丸可以直接吃，也可以配青菜煮个简单的汤。我觉得跟广东的虾丸配青菜煮的汤就很不错。