海蜇哪里好吃？
首先，当然是脆骨和皮！吃鲜海蜇最讲究的就是这脆骨了。好的海蜇应该白中透红有光泽，半透明，折褶整齐而宽，并有完整、挺拔的软骨刺，这些软骨刺就是海蜇的“骨头”，吃到嘴里会有“嘎嘣脆”的感觉（就是硬脆那种脆而不是薯片的那种脆）。 有些质量差的海蜇，皮是很薄的，一撕就破，软软的，颜色也是白的没光泽，而且里面有很多黑色的小点，这种就不宜买。当然，最好的还是去市场买刚刚捞起来的新鲜海蜇，那种韧中带脆的口感真是妙不可言。
其次，海蜇的头也不错呢~很多人不吃是因为被忽悠说里面有眼睛……其实那里面的“眼睛”只是一堆神经结，口感和鱼肉差不多。另外，很多腌制的咸货都有眼皮，吃起来也很有嚼劲。 最后来谈谈大家公认最难吃的部分——内脏。其实，海蜇的内脏并不包含在头里，而是紧贴着皮的部分。不过，由于这部分含有较多的黏液，消化能力较差，所以营养也没有肉质好吸收。但是，如果处理得当，这难吃的部分也很能令人食欲大增哦～先用清水冲洗干净，再加些许醋、辣椒等调料浸泡20分钟左右即可食用啦~