什么烧烤酱好吃？
这个回答可能会让你失望哦，我推荐的烧烤酱没有那么多花哨的东西，就是简单的烤肉酱搭配蒜蓉酱而已（如果嫌麻烦可以直接用老干妈） 首先说为什么要这么做呢？因为烧烤本来就是最原始的烹饪方式，在火上把食物烤熟就可以了，没必要弄很多花里胡哨的东西上去！
现在好多人都喜欢把烧烤搞得很高级，弄得跟西餐一样，其实这样真的挺无聊的。 所以我的建议是不用准备那些乱七八糟的酱料，你只需要做好两样东西就可以了：一是孜然粉，二是辣椒粉；这两样东西做所有种类的烧烤都是通用的，不需要更改配方，而且味道绝对好！ 至于其他配料的话可以稍微准备一点，比如说烤肉酱、辣椒酱之类的，虽然我没有吃过比较高级的烧烤，不过我想这些基本的酱料总是有的吧…… 其实真正好吃的烧烤是没有酱料的，只需要刷点油撒点盐就够了.... 现在有些无良商家为了降低成本连油都不舍得刷，甚至直接拿水来代替，简直是丧尽天良啊！所以朋友们一定要认准正规的大品牌购买呀~
1：肉要先腌制一下 因为肉的表面有一层蛋白质膜，这层薄膜阻碍了调味料与肉质本身的味道相融合，从而影响口感。因此我们需要对肉类进行腌制处理，让它们入味才行喔～ 2：不要烤得太久 烤肉的时候千万不能烤太久噢！否则肉很容易老掉，失去原有的弹性；另外最好也不要烤焦，容易致癌.... 3：火不能太大 如果火太大就会烧干酱汁造成粘锅；同时也会让部分油脂被烤出来，导致热量增加；而且还会使肉质变紧、水分流失，吃起来发柴难嚼…所以说一定要注意火候鸭！ 4：要勤翻面 如果你家的烤肉炉是有扇子的那种就要勤快点啦哈哈哈，不然很容易糊掉的喔~~
5：出锅前撒点孜然/辣椒粉调味 这一步很重要！ 很多人都有个误区：以为烤肉最后一步就是在出锅前再刷一次油就好了，其实不是这样的哈——你应该往上面撒些孜然或者辣椒粉才对的哦！这样做才能起到提味增香的作用哟～