红曲米怎么煮好吃?

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红曲米的吃法很多,除了直接食用外,还可以用来熬粥、焖饭、泡茶等。 下面介绍几种常见又简单做法 一、红曲米粉蒸排骨 食材清单: 猪排骨500g 红曲米粉1袋(250g) 生抽3勺 老抽1勺 料酒1勺 白糖适量 葱段、姜片适量 具体做法: 1.首先我们把买回来的猪排骨清洗干净,然后冷水下锅,放两片姜,一点料酒去腥。水沸后捞出排骨;

2.接下来我们来处理一下红曲米粉。把一袋红曲米粉倒入碗中,冲入适量开水调成糊状,静置几分钟让粉充分吸水膨胀;

3.接着我们把排骨倒入盆中,放入适量葱花、姜片、一勺生抽、一勺老抽、少许白糖提鲜,然后再把刚刚调好的红曲米粉糊倒进去,用手搅拌均匀,使每块排骨都能裹上一层红粉。(如果颜色浅,可以再适当添加一些红曲米粉)

4.蒸箱或者蒸锅预热好后,把拌好红曲米粉的排骨放进去,蒸60分钟就可以啦!

二、红曲米八宝粥 食材清单: 大米100g 糯米100g 红豆50g 花生50g 红曲米粉20g 莲子50g 枸杞子10g 红糖适量 具体做法: 1.红豆和花生可以提前一晚浸泡,这样更方便煲粥。我们将大米和糯米混合,洗净沥干备用;

2.所有原料一起放进电饭锅里,加入清水,先浸泡一段时间后再启动煮饭程序,煮约半个小时之后,调入红曲米粉,搅匀煮至粥浓稠,根据口味加入红糖调味即可。 三、红曲米柠檬茶 食材清单: 红茶包1袋 冰糖10g 柠檬半个 红曲米粉10g 具体做法: 1.将红茶包放入杯子中,注入热水浸泡,等待红茶泡开;

2.在杯中加入冰糖,搅拌至融化;

3.切好的柠檬放入锅中,加入适量清水,用文火熬半小时左右;

4.然后把熬好的柠檬汁过滤到装有红茶的杯子中,最后撒上一大把红曲米粉做装饰就行啦~ 小贴士: 红曲米粉可以用温开水或者凉水溶解,切记不能用沸水,这样会破坏其中的活性物质。

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