排骨跟花生怎么做好吃？
这个菜我做过N多次，每次做我都会加入一些土豆块一起炖，味道好极了！ 材料： 猪肋排500g（最好是带一点肥的肋排）、花生米100g、葱2段、姜4~6片、八角1个、桂皮1小段、干辣椒3个、花椒少许、香叶3片、老抽1匙、生抽1匙、盐适量、白糖少许、白酒少量。
做法： 猪肋排清洗干净后冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，加少许白酒再次煮开，捞起备用。 砂锅里放入葱、姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火炒出香味。
加入焯过水的排骨和花生米，调入老抽、生抽和白糖，翻炒均匀后倒入足量开水没过食材，大火煮开转中小火焖煮约半小时。 加入切好的土豆块继续焖至软糯入味，最后调进适量盐和胡椒粉调味即可。
小贴士： 选排骨的时候注意一下，最好选择带一点肥的肋排，吃起来不会很干柴。 排骨用流动的清水冲洗干净血水后，再焯水一次，这样能尽可能去掉腥味。 如果有高压锅的话可以直接压烂，不用砂锅慢炖，节省时间又美味。