鸡蛋怎么做好吃的？
【酱爆鸡丁】 原料：鸡胸脯肉250克、黄瓜100克、植物油800克(实耗约50克)、豆瓣酱2大勺、葱丝、姜丝各适量 做法： 1.鸡胸脯肉切丁，加少许盐、胡椒粉腌制片刻； 2.黄瓜洗净，切成小块；生姜切丝，大葱切段，大蒜切片备用； 3.锅中热油，下入葱姜蒜爆香，再倒入鸡肉翻炒至变色，加入切好的黄瓜和豆瓣酱一起翻炒均匀，大火炖开后转小火焖煮大约5分钟，撒入葱花翻匀即可出锅。 小贴士： 1.做这道菜一定要用小火慢慢焖，这样才不会把鸡肉炒老； 2.喜欢吃辣的亲，可以替换成辣豆瓣酱或者剁辣椒。
【韭菜炒蛋】 用料：韭菜400g、鸡蛋4个、食盐适量、白砂糖适量、花生油适量 烹饪方法： 1.首先处理食材，将韭菜冲洗干净后沥干水分，切成小段放入盆中；鸡蛋打到碗中用筷子搅拌均匀待用； 2.锅中加入适量油烧热，倒入蛋液，煎到定型，轻轻搅拌一下，盛出； 3.另起锅烧油，油温五成热，改小火，放入切好的韭菜，用大火快速爆炒，中途适当添加油，避免糊锅哦~待韭菜炒至断生，加盐调味，再把煎好的蛋回锅，撒白糖提鲜，快速翻炒均匀就可以啦~~ 一盘香喷喷的韭菜炒蛋就出来啦，色香味俱全，有没有！！
【番茄鱼片】 主要材料：龙利鱼一条（其他鱼类也可以），土豆两个，番茄三个，鸡蛋一个，香菜两颗，花椒十几颗，姜一块，生抽两勺，淀粉一勺，料酒三勺，白砂糖半勺。 具体操作步骤如下： 1.鱼肉切片，加入一勺淀粉，一勺料酒抓均腌制十分钟。 2.土豆去皮切块，番茄去籽切块。 3.起油锅，小火慢煎至鱼两面上色，装盘。 4.留底油，下胡萝卜和番茄块，加四倍于蔬菜的水，煮开，调入生抽，老抽，糖，花椒粉，胡椒粉熬煮至汤汁浓稠。 5.下入炸好的鱼，撒上香菜段，煮熟入味就可以吃了。是不是很简单呀，快动手试试吧~~~ （注意：因鱼肉含水分很高，油炸的时候很容易溅油，所以一定要小火慢煎）
鸡蛋好吃却并不容易做好吃，稍微一不注意就变成了吃起来干干的煮鸡蛋。那么，怎么煮鸡蛋最鲜嫩好吃？10分钟？15分钟？今天就来揭开煮鸡蛋的奥秘吧~
煮鸡蛋有妙招：冷水+10分钟
网上有很多的煮鸡蛋妙招，比如加醋、加盐等等，我分别加了3枚鸡蛋到同样的冷水锅里，大火煮开，煮到第11分钟的时候起锅。
从左到右分别为：加了盐的鸡蛋，不加任何东西的鸡蛋，和加了醋的鸡蛋。可以看到，三枚鸡蛋的煮熟程度没有区别，剥起来也都是比较容易的。
由此可见，用锅内放水煮鸡蛋的时候，加盐和醋没什么大的区别，完全可以省略这两个步骤~
煮鸡蛋有妙招：水开+8分钟
这个方法大家可能也看过，那就是蛋水一起烧开后再煮8分钟。这个方法相对于前面冷水上锅的方法来说，时间上要稍微短点。同样的烧锅，同样的火力，时间到了之后我开锅查看鸡蛋的熟成程度。
从图中可以看到，煮了8分钟之后最外层已经差不多全熟了，中间还有一点点蛋清没有凝固，蛋黄也还有部分流心。如果喜欢吃蛋黄全熟的就再煮1分钟。
煮鸡蛋有妙招
鸡蛋煮5分钟
这个方法我也是第一次试验，看网上写的，只需要5分钟就能煮出溏心蛋。但是，烧开了5分钟的时候我打开锅盖看了一下，只煮到了四成熟。而且因为锅比较深，鸡蛋都在水下，在水沸腾时候因为水面翻滚没有及时受热，所以不建议使用玻璃锅煮鸡蛋。
鸡蛋生吃有讲究，不是什么鸡蛋都能生吃的。
生吃鸡蛋最大的问题就是食物没有完全熟透，容易携带细菌等问题，偶尔吃一两次还可以，经常生吃鸡蛋会影响身体健康的。
什么样的鸡蛋才能生吃
生吃鸡蛋的话，一定要是农户家跑着的土鸡蛋，这些鸡蛋的营养价值更高，而一般的养殖蛋鸡场里的鸡蛋就不太推荐生吃了。而且生吃鸡蛋一定要洗干净了再吃，不然也容易出现食物污染的情况。
鸡蛋怎么做好吃的？上面的方法你学会了吗？
