怎么蒸鱼块好吃家常做法？
蒸鱼是一道很常见的家常菜，而鱼块蒸起来的话更省去杀鱼的麻烦。做蒸鱼其实最重要的就是火候了，只要掌握好火候，鱼都会很好吃的。
首先准备：净鱼肉300克。水发香菇25克、熟火腿15克、水发玉兰片25克、绍酒10克、精盐3克、味精2。5克、胡椒粉2。5克、熟猪油500克。葱段10克。
制作方法：
（1）鱼肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽的块，放在容器内。香菇、火腿、玉兰片均切成细丝，撒在鱼块上，再加适量精盐、味精、葱段、绍酒、熟猪油，入笼用旺火蒸15分钟取出，拣去葱段，取出鱼块整齐的排列在盘内。
（2）将蒸出的原汁倒入锅内，上旺火收浓，撇去浮沫，淋于蒸鱼上，撒上胡椒粉即成。鲜香爽口。