螃蟹怎么炖来好吃？
我有个特别简单的方法，就是用酱油烧，加点糖和醋，超级好吃啊！ 把螃蟹清洗干净后，把大闸蟹的壳掰掉（不要完全去掉，保留2个钳子） 锅内放入足够的水，把处理好的螃蟹放进去，加入料酒、生姜、八角，开始煮 注意：一定要冷水下锅，这样能保证蟹肉的鲜嫩度。开锅后慢慢撇去浮沫，盖上盖子，小火煮15分钟左右就熟了 如果觉得麻烦，还可以直接用蒸锅蒸熟。 我最喜欢吃螃蟹的部位就是大腿和钳子，熟后直接用手撕着吃，真的绝了 煮熟的螃蟹不要放置很久，容易变质，最好在4小时内吃完。一次也不要买太多，现在天气热，很容易坏的 除了蒸熟或者炖熟外，螃蟹还可以做沙拉，烤制等食用方法 另外，分享几个选购螃蟹的小技巧 ① 看颜色 新鲜螃蟹的颜色应该是青绿色或墨绿色的。如果颜色偏黄，说明不新鲜了。 ② 看眼睛 新鲜螃蟹的眼睛明亮有神，而隔夜的螃蟹眼睛会有部分睁不开或者眼球塌陷，这就是所谓的“翻白眼”，说明已经不新鲜了。
③ 看腹部 新鲜螃蟹的肚子一般是洁白的，而有淤泥或者脏东西的螃蟹肚子不是白色，而且白色部分会带有一些黄色，这是由于新陈代谢产生的废物堆积导致的。另外，也可以看看肚脐周围是否有寄生虫卵。如果有，说明这螃蟹不太干净，最好不要购买。