海蛰怎么伴好吃？
我小时候，家里穷，没吃过海蜇头。第一次吃是在县城的大酒店里，一个人花了30块钱，吃一盆海蜇头拌黄瓜。当时觉得这玩意太不便宜了，一个劲的犯嘀咕。 那盆菜差不多有2斤重吧，切得薄薄的片，泡在特制的酱油里面，青翠的蒜苗和嫩黄的姜丝点缀其间，红绿相间，色彩斑斓。看起来就很有食欲。 夹起一片送嘴里，Q弹爽滑，酸辣开胃，脆生生的，非常嫩，一点腥味也没有。原来这就是传说中的“海鲜”味道果然不错！
后来有了海鲜店，又多次吃到海蜇头，做法很多，生拌、熟拌、烧、炒还有水煮，各有风味。有一次，和几个朋友一起吃水煮海蜇头，那家店里居然还供应毛肚和牛百叶，几个人吃得不亦乐乎。 现在生活条件好了，孩子也长大了。有次带他回县城玩，特意去那家曾经吃海蜇头的饭店，想再品尝一下当年的美味。可是进去之后，老板说他已经移民出国了，现在的经营者是本地人，不知道这道菜的做法，因为食材不一样，他没有做过。 当年我们吃的那道菜，是用大海蜇头和小葱、香菜、红辣椒、花生米一起做的。现在想想，那个花生米肯定不是一般的花生米，可能是炸熟的熟花生米，或者花生酱。否则，这么清淡的海蜇头，肯定吃不下去。 但是我始终忘不了那个味道。