素炒芹菜怎么做好吃？
2013-4-9 更新~ 昨天做了个芹菜炒肉，味道还不错哦~~~所以补一个做法吧~~
准备材料： 瘦肉一块切成丝、芹菜一把（我吃了大半盆=_=b）、胡萝卜半根切丝、葱姜蒜少许； 调料： 盐一勺、白糖一撮、酱油两勺、料酒一勺； 做法： 1.芹菜去叶洗净切段焯水备用；肉丝用酱油、料酒腌15分钟；锅内热油六成热时倒入肉丝迅速划散变色立即盛出，否则就老了； 2.另起锅加适量油烧热倒入葱姜蒜末爆香后加入胡萝卜丝翻炒至软身；然后加入焯好的芹菜翻炒均匀；接着加入肉丝一起翻炒；最后加白糖和一小勺盐调味即可出锅！
==========以下是原答案～ 首先，芹菜一定要用开水烫一下，大概两三分钟左右就好啦~这样吃起来就不会那么硬啦~
其次呢，我是这样炒的…… 准备材料： 嫩豆腐一盒、芹菜两根、香菇几朵切碎、红椒半个切片（可以换成别的蔬菜哦~）、葱白一段、姜两片、大蒜三瓣切末； 调料： 盐适量、糖一小勺、生抽一勺、老抽半勺、鸡精少许； 做法步骤： 1.锅内放油烧至五成热时下入葱姜蒜煸香； 2.放入菇丁略炒两分钟； 3.倒入焯过的芹菜段炒匀；加盐和糖调味；再倒入豆腐块轻轻翻炒，让每一块豆腐都沾上汤汁；然后放红椒片和大蒜末； 4.淋入一勺生抽；半勺的老抽上色（一点点就够了不然豆腐会咸的哦~)；加点水盖上盖子焖两分钟即可（这一步其实可以把菜煮得熟一点，因为后面还要勾芡嘛…) 5.水淀粉兑入一点点清水调成水淀粉，倒入锅内，开大火收一下汁，加一点鸡精提鲜就可以关火盛盘啦！ 我觉得用老豆腐比较好吃一些，嫩豆腐的话可能味道就没那么浓郁了…